Risotto de Cogumelos e Bacon

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Ingredientes para 2 pessoas:

1 caneca de risotto

uma maozinha de cogumelos laminados

100g de bacon em pedaços

meia colher de chá de açafrão

azeite

sal

salsa picada

2 canecas de água a ferver com cubo caldo de legumes

hortelã

Queijo mozarella ralado

Preparação

Numa panela colocar azeite, o bacon, os cogumelos e a salsa.Vá mexendo sempre até alourar. Acrescentar o arroz, mexer mais um pouco e colocar a água fervente e o sal mexendo sempre. Quando estiver al dente, junte o açafrão diluido em um pouquinho de água. Adicione a hortela e um pouco de queijo ralado mozarella.

Foi o meu jantar de ontem delicioso, receita retirada do blog Colher de Pau.