Arroz de pato

Adoro arroz de pato. Quando bem feito, é a minha refeição preferida!



Ingredientes:

Metade de um pato
Umas rodelas de linguiça alentejana caseira (no meu caso)
1 pouco de bacon
2 folhas de louro e um raminho do coentros
1 belo cálice de Vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Arroz

Preparação:

1. Coloquei o pato partido a cozer na panela de pressão com um pouco de água, o cálice de vinho do porto, o louro e os coentros, a linguiça e o bacon cortado em tirinhas, e temperei com um pouco de sal e pimenta. Deixei cozer durante 35-40 minutos (é melhor abrir a meio, para repor um pouco de água).
2. Quando cozido, desfiar e reservar a gordura da cozedura.
2. Num tacho refogar uma cebola e uns dentes de alho num pouco da gordura da cozedura do pato. Adicionar água e mais alguma da gordura e cozer o arroz normalmente.
4. Quando cozido, fazer uma camada de arroz, uma de pato e outra de arroz e decorar com rodelas de linguiça a gosto.Levar ao forno para tostar (pode barrar-se com uma gema de ovo batida para ficar mais douradinho).



Espero que gostem da minha versão!