Bolachas de Gengibre

Ingredientes

75 g de melaço( ou mel)

65g açucar

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher chá de canela

1/2 colher de chá de cravinho em pó

65 g de manteiga

1 colher chá de bicabornato de sódio

2 colheres chá de leite

1 ovo batido

300g de farinha

Juntar o melaço, o açucar e as especiarias num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até o açucar derreter.

Junte a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer +- 10 minutos. Dissolva o bicarbonato de sódio no leite, junte à mistura de melaço, juntamente com o ovo e a farinha. Mexa bem e misture até ficar uma massa homogénea. Embrulhe em película aderente e deixe repousar 1 h em local fresco.

Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada até ter 3 mm de espessura e corte os biscoitos. Disponha em tabuleiros untados ou tapetes de silicone e leve ao forno por 10 -15 minutos até estarem dourados.

Deixe arrefecer 1 minuto no tabuleiro e passe para uma grelha para arrefecerem.

Quem quizer fazer uma cobertura é assim: 100g de açucar em pó, 1 clara ligeiramente batida ( ou sumo de limão) corante alimentar.

É só bater até obter uma mistura grossa. Decora-se as bolachinhas a gosto..

Receita da Ameixinha eu só a coloquei no blog mas foi ela que fez tudo...Ela fez o favor de me enviar as bolachinhas pelo correio e são muito boas